小林 圭監修による特別ペアリングメニューを、料理長村島 輝樹が手掛けます。

厳選されたヴィンテージワインとのペアリングをご堪能いただけるディナーです。

旬の食材が織りなす特別メニューと、厳選された日本酒との絶妙なペアリングをお楽しみください。

タワーズ料理長、中野琢治が、ミシュランを獲得したLAB by Sergi Arolaの革新的なシェフ、ウラジーミル氏と、抹茶をテーマにしたブランチをご提供します。彼の料理は、現代的な美しさと洗練された味わい、そして独特なポルトガルの風味を組み合わせた大胆な創作料理で知られています。彼の才能と文化が見事に融合した美食体験をお楽しみください。

ザ・リッツ・カールトン東京ヘッドバーテンダーの和田健太郎（ザ・シーバス マスターズ2018優勝）に加え、ザ・リッツ・カールトン京都の浅野陽介（バカルディレガシーカクテルコンペティション2020優勝）をゲストバーテンダーとして招聘したゲストシフトバーテンディングでは、日本の四季や全国の食材をもとに、東京と京都を繋ぐ、中山道から着想を得たカクテルを創作いたします。

ザ・ロビーラウンジにて、芳醇な花の香りと卓越した品質で知られる杉養蜂園の蜂蜜を使用したアフタヌーンティーをお楽しみください。